持続力をつける朝食メニュー

イライラ対策や根気をつけるには、カルシウムの摂取が重要です。
また、ヤル気をおこすには、動物性タンパク質をとることも必要。

“持続力のつく”食品を組み合わせた朝食のメニューをご紹介します。

スクランブル･エッグ

卵1個は、塩・こしょう少々を加えて割りほぐす。
フライパンにバター小さじ1を溶かし、卵を流しいれて、半熟状に仕上げる。
ブロッコリーの塩ゆで40gと、ウインナーソーセージ3本（小さめのもの）、プチトマト3個を添える。

レタスとチーズのサラダ

①レタス1/4個はくし形切りにし、きゅうり20gは斜め薄切りにする。
チーズ15gはさいの目切りにする。
②酢・油各小さじ1で作ったドレッシングを①にかける。
牛乳200cc、ベーグルパン1個、紅茶を添えて。

バナナ入りコーンフレーク

バナナ1/2本は輪切りにし、コーンフレーク20gの上に並べる。
牛乳2/3カップをかけ、ミントの葉、プラム少々を添える。
紅茶を添えて。

ハムとレタスのサラダ

ハム1枚は食べやすい大きさに切り、レタス2枚は洗ってちぎる。
クレソン3本は葉先をつまんでおく。酢・油各小さじ1、塩･こしょう各少々をよく混ぜて作ったドレッシングを上からかける。

シナモントースト

食パン40gは軽くトーストし、バター小さじ1を塗り、シナモンをふり、もう1度焼く。
カッテージチーズ30gをのせる。

ゆで卵とサニーレタスのサラダ

卵1個はゆでてみじん切りにする。
サニーレタス30gは適当にちぎり、プチトマト2個は半分に切る。
酢･油各小さじ1、塩・こしょう各少々で作ったドレッシングをかける。
コーヒーを添えて。

サケ入りおにぎり

白ご飯100gに、塩ザケの焼いたもの20gをほぐして混ぜ、2個のおにぎりを作る。
きゅうり、なすのぬか漬け、桜漬けを添える。

ハム入り玉子焼き

①ハム1枚は小さな角切り、万能ネギは小口切りにする。

②卵1個を割りほぐし、塩少々、砂糖小さじ2/3、酒小さじ1、①を加えてよく混ぜる。
フライパンに油小さじ1を熱し、卵を焼く。

とろろ昆布のおすまし

とろろ昆布5g、カイワレ少々に湯180ccと、しょうゆ少々を加える。

トマトとツナのサラダ

①トマト1個は乱切りにし、ツナのスープ煮缶40gとともに器に盛り、エンダイブを添える。

②酢・油各小さじ1、しょうゆ・塩・こしょう各少々を混ぜて作ったドレッシングを上からかける。
好みのパン30g、カフェオレ（コーヒー80ccと温めた牛乳100ccで作る）を添える。
パンには、好みのジャム少量を添えてもよい。

ベーコン・エッグ

ベーコン1枚は半分に切り、フライパンで焼く。
ベーコンを取り出し、卵1個を割りいれ、目玉焼きをつくり、一緒に皿に盛る。
キーウイ1個は皮をむいて、くし形に切り、クレソン少々とともに添える。
インスタントコーンスープ180ccと、ライ麦パン30g、コーヒーを添える。